中国茶叶罐 精忠

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精忠锡艺

每当有亲朋好友来访的时候，我们都喜欢泡上一壶好茶。可朋友什么时候来，我们却不知道，所以家里时刻要准备着茶叶，但茶放久了却容易变味。茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，一般新茶上市三个月后就开始变味。茶叶为何会容易变味呢？原来茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，使茶叶色泽变质。还有光线照射也会对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。可见若贮存方法稍有不当，茶叶就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。哪应改用什么方法来保存茶叶呢？现在得到公认的方法是“用锡制茶叶罐存茶”。锡是何方神圣？下面我们来了解一下“锡”。
    锡是一种质地较软的稀有金属，熔点低可塑性强，价值仅次于白金、黄金、银；具有杀菌、无毒、不易氧化、富有光泽的特点。因其对人体无害并有保鲜及净化水质之功效，故被尊为“绿色金属”。锡器历史悠久，素有“盛水水清甜，盛酒就甘醇，贮茶色不变，插花花长久”的美誉。在我国古代，人们更是将锡板放于井底，以之净化水质，皇宫里也常用锡制器皿来盛装御酒。英国与德国的皇室也喜爱用锡制器皿来盛放啤酒。由此可见，锡实实在在是一种绿色金属。那它与茶叶的保存又有多大的关系呢？
    从上面的论述可知，茶的保存主要有三点：密封、避光、无异味。而锡制茶叶罐刚好能满足这几点要求。我们知道锡是一种较柔软的的金属，且延展性非常的好。所以用锡制的金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好。锡刚中带柔，密封性好，延展性强，作为储茶的茶罐确实是“更燥更密”。且就我所见到的锡茶罐，设计多为双层盖子，一凸一凹，不但双重严密保护，而且里面一层盖子是下沉式的，罐盖沿罐壁徐徐下滑，可以排出罐内空气。由于盖子和罐壁之间的紧密贴合，这种锡茶罐无论是打开还是盖上，都略略有些费力，但是正因为这样，娇嫩的茶叶得以在里面安然度日、本色不改。还有一点很重要的是锡还是一种无异味的“绿色”金属。
    其实对于用锡器存茶由来已久。锡与茶同样具有悠久的文化历史，早在一千多年前，古人就懂得用锡罐储存茶叶，并用锡罐储装的茶叶出口到日本和东南亚一带，使中国的“茶道”及锡制茶罐在这些国家风行并流传至今。古人喜欢用锡器存茶还有诗词为证的。古人冯可宾著有《芥茶笺》一书，其中提到： “ 近有以夹口锡器贮茶者更燥更密，盖磁坛犹微透风，不如锡者坚固也。 ” 清人刘献庭《广阳杂记》说：“惠山泉清甘于二浙者，以有锡也。余谓水与茶之性最相宜，锡瓶贮茶叶，香气不散。”周亮工《闽小纪》亦云：“闽人以粗瓷胆瓶贮茶，近鼓山支提新茗出，一时学新安，制为方圆锡具，遂觉神采奕奕。”正因如此，在日本、东南亚和我国台湾地区，讲究茶道，喜欢喝茶、品茶的人一般都使用锡罐储茶，避免茶叶营养流失和味道变质而造成无形的浪费，甚至影响健康。长期以来，高档茶叶都是用锡器包装。锡罐储装茶叶，从古至今已被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。
    综上所述，锡器无疑是茶叶的好伙伴。且现在的锡器有设计大师精心设计的造型，使锡器蕴含了中国传统的文化之美，同时有着欧洲古典文化之精华，极是具艺术欣赏和珍藏价值。在欧洲更成为古典文化的一种象征，历来受王室贵族的青睐。由此可见，即使再名贵的茶叶，锡制茶具一样可以成为茶叶的好伙伴。

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